花生米，作为一种深受人们喜爱的坚果类食物，不仅美味可口，而且营养价值丰富，具有多种健康功效。下面，我们就来全面解析一下鲜花生米的营养与功效。
首先，花生米富含优质蛋白质。蛋白质是人体组织的主要构成成分，有助于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康。每100克花生米含有约25克蛋白质，其中含有人体必需的八种氨基酸，对于促进人体生长发育、增强免疫力等方面具有重要作用。
其次，花生米含有健康脂肪。花生米中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康，降低心血管疾病的风险。
花生米还含有丰富的维生素E。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。此外，花生米中的维生素E含量较高，每100克花生米中约含有25毫克维生素E。
花生米中的矿物质含量也很丰富。如镁、锰、铜和磷等，有助于维持骨骼健康、神经系统正常运作和代谢活动。此外，花生米中还含有膳食纤维，有助于促进消化道健康，预防便秘和其他消化问题。
花生米还具有以下功效：
1. 健脾养胃：花生米性味甘平，归脾经，具有健脾养胃的功效。对于脾胃虚弱、食少乏力、反酸不适等症状，适当食用花生米有助于滋补脾胃，促进消化能力提升，改善不适症状。
2. 润肺化痰：花生米具有润肺止咳的功效，特别是对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血等症状，适当食用花生米能够滋润肺经，达到止咳化痰平喘的作用。
3. 滋补气血：花生米中含有丰富的营养成分，如维生素E、维生素K、锌以及不饱和脂肪酸等，这些成分有助于滋补气血，改善气血不足的情况。
4. 降低胆固醇：花生米中的亚油酸含量丰富，这种物质能够把血液中的胆固醇分解成胆汁酸，从而尽快排出体外，避免胆固醇的累积，有助于降低胆固醇的含量。
5. 提高免疫力：花生米中含有8种人体所需的氨基酸，而氨基酸是人体必需的营养物质，能够加快合成人体的免疫球蛋白，且氨基酸的含量与免疫系统功能的强弱有着直接影响关系。适当进行氨基酸的补充，有助于免疫系统的构建。
总之，花生米是一种营养丰富、功效显著的食品。适量食用花生米，有助于维持身体健康，提高生活质量。但需要注意的是，花生米热量相对较高，特别是油炸或加糖的花生制品。因此，建议每天食用一小把（约20-30克）为宜，以免摄入过多热量。同时，对于过敏体质或者需要控制体重的人群，应适量食用。如有不适，可及时就医诊治。